Nuevas Tendencias

 Creativa, saludable y sustentable: las nuevas tendencias que se vienen para la pastelería

 Productos diferentes, reducidos en azúcar y amigables con el medio ambiente son solo algunas de las novedades que se verán en la pastelería en el corto plazo.

De acuerdo al estudio “Taste Tomorrow”, la encuesta de consumidores de panadería, pastelería y chocolate más grande del mundo, realizada por Puratos junto a Ipsos -a fines del 2021- a 17.500 consumidores en 40 países, los consumidores quieren conocer las historias detrás de sus productos de pastelería favoritos y también quieren comprender el impacto que tienen los alimentos que consumen en su salud y la del planeta.

Bajo esta premisa la compañía belga da a conocer tres grandes tendencias que experimentará la pastelería en los próximos años CREATIVIDAD, SALUD Y BIENESTAR Y SUSTENTABILIDAD.

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Pasteleria Saludable

¿Qué entendemos por pastelería saludable?

 La pastelería saludable combina la tradición y creatividad de la pastelería con los principios de una alimentación equilibrada y consciente. Su objetivo principal es ofrecer alternativas más nutritivas y saludables a los postres convencionales sin renunciar al placer que supone degustar una buena pieza de repostería.

En la pastelería saludable, el concepto de “saludable” va más allá de reducir el contenido calórico de los postres. En lugar de ello, se enfoca en mejorar la calidad de los nutrientes que aportan. Por eso, se prioriza el uso de ingredientes naturales y mínimamente procesados, en lugar de los azúcares refinados y las grasas trans que son comunes en la pastelería convencional.

En última instancia, la pastelería saludable representa una nueva forma de entender y disfrutar la repostería. Es un enfoque que celebra el sabor y el placer de los postres, a la vez que respeta y promueve nuestro bienestar físico. 

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